¿Por qué muchos hospitales agregan gelatina a la dieta de sus pacientes internados? Simplemente porque presentan numerosas virtudes nutritivas y rehabilitadoras.
La gelatina es originalmente incolora y se obtiene después de haber hervido durante mucho tiempo la piel, los cartílagos y los huesos de animales. De hecho, la gelatina es rica en proteínas, en colágeno y en aminoácidos esenciales para el buen funcionamiento del organismo, especialmente fortaleciendo la estructura ósea y protegiendo los cartílagos y las articulaciones a medida que van envejeciendo.
Asimismo, el colágeno actúa en el cabello y la piel y también favoreciendo el proceso de cicatrización de heridas.
Es importante destacar que nuestro organismo, al igual que el de otros mamíferos, contiene aproximadamente un 30% de colágeno después de eliminar agua y sangre. La gelatina es colágeno puro y por lo tanto, se adapta perfectamente al cuerpo humano. Contiene entre 84 y 90% de proteínas y sólo 2% de sales minerales.
La gelatina no contiene conservantes ni aditivos, ni tampoco materia grasa, colesterol o compuestos de ácido úrico.
Además, la glicina, un aminoácido presente en gran cantidad en la gelatina, actúa de manera eficaz en la desintoxicación del cuerpo, estimulando el buen funcionamiento del hígado. La gelatina también activa la producción de la hormona del crecimiento que acelera la combustión de grasas y ayuda a la pérdida de peso. Estudios recientes tienden a demostrar que la gelatina mejoraría la calidad del sueño, la regeneración de células y las funciones cognitivas. ¡Son todas ventajas!
Por lo tanto, no es de extrañar que cada vez más médicos aconsejen, como si fuera un medicamento, el consumo de gelatina particularmente en personas hospitalizadas, que deban reforzar su sistema inmunológico o que tengan debilitada su salud debido a una intervención quirúrgica.
En efecto, la gelatina permite una mejor digestión y facilita el tránsito intestinal sin irritar la mucosa del estómago. Aporta las calorías necesarias al organismo acelerando la recuperación de enfermos convalecientes.
Otras aplicaciones.
La gelatina es a menudo utilizada en la industria alimentaria, pero también tiene otros usos que tienen que ver con la industria farmacéutica, fotográfica y tecnológica. Las importantes propiedades funcionales de la gelatina le confieren un carácter único.
Puede solidificar, espesar, estabilizar, espumar o ligar el agua. Al ser ciento por ciento natural, la gelatina no contiene colesterol, purina o materia grasa. Tampoco contiene ningún tipo de sustancia que pueda provocar alergias. Son todos motivos que contribuyen a hacer de este ingrediente un producto sumamente sano y provechoso.
Ningún otro producto natural en el mundo concentra en sí mismo todas las propiedades esenciales mencionadas. Para lograr reunir todos estos beneficios, otros productos necesitan fusionarse entre sí. Es de la única manera que pueden rivalizar con la gelatina.
Las propiedades naturales de la gelatina la convierten en una fuente de proteína sumamente beneficiosa para el organismo. Las proteínas están constituidas por aminoácidos. El cuerpo humano es capaz de sintetizar todas las proteínas que necesita a partir de los aminoácidos. Existen nueve aminoácidos llamados aminoácidos esenciales, que no pueden ser producidos por el organismo y que deben ser ingeridos a través de la alimentación. La gelatina contiene en total 18 aminoácidos, de los cuales nueve son aminoácidos esenciales.
¿Ya pensaste en incorporar más gelatina a tu dieta? ¡No pierdas la oportunidad de sumar beneficios al organismo y tampoco dejes de compartir este interesante información!
