Tarta de Acelga o Pascualina super económica

¡Clásico de los clásicos! La pascualina de acelga siempre es bienvenida y se prepara con una receta básica que luego se puede adaptar a todos los gustos. Hay quienes le agregan jamón, granos de choclo o zanahoria cortada en pequeños cubos… es decir, es muy versátil. Además, siempre es una receta fácil, económica y hasta quienes no son muy amantes de las verduras, se atreven con la pascualina de acelga.

Vamos a prepararla muy, muy rica y cremosa para que tu familia se deleite y aproveches la oportunidad de incorporar una comida nutritiva a tu rutina.

Ingredientes:

– 600g de acelga.

– 2 cebollas grandes.

– 1 pimiento/ají morrón grande.

– 3 dientes de ajo.

– 2 huevos.

– 4 huevos duros.

– 100 g de queso Parmesano rallado.

– 3 cucharadas de queso crema.

– Queso fresco, cantidad necesaria.

– 2 cdas. de aceite.

– 1 pizca de nuez moscada.

– Sal y pimienta.

– Tapas para pascualina.

Preparación:

– Lavar bien la acelga y retirar las pencas. Cortar las hojas en tiras finas. (¡No tires las pencas! Puedes preparar otras comidas con ellas).

– Picar las cebollas, el ajo y el pimiento y rehogar en una sartén grande con el aceite.

– Cuando las cebollas estén transparentes, agregar las acelgas cortadas. Cocinar todo junto hasta que estén tiernas.

– Agregar el queso crema, el queso rallado, la nuez moscada, los dos huevos y salpimentar. No te excedas con la sal porque el queso ya es muy salado. Mezclar bien.

– En un molde alto, verter unas gotas de aceite y pintar la base y las paredes. Colocar una primera tapa, verter la preparación, distribuir los huevos duros y las tiras de queso fresco a gusto. Colocar la otra tapa y unir los bordes. Pinchar con un tenedor la masa.

– Puedes pintar la superficie de tu pascualina con yema de huevo. ¡Queda genial!

– Precalentar el horno y hornear a 180º hasta que la masa esté dorada.

De esta receta resultará una pascualina cremosa y con mucho sabor.

¡Pruébala y cuéntanos tu experiencia!