Ingredientes
Para 4 sándwiches
- 8 rebanadas de pan de molde
- 4 lonchas de queso
- 4 lonchas de jamón
- Queso rallado (que funda)
- 400 mililitros de leche
- 2 cucharadas de harina
- 20 gramos de mantequilla
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta negra molida
- Nuez moscada
Preparación de la receta
Preparación de la bechamel para el sándwich croque monsieur
1.- Coloca la mantequilla en la sartén y un poco de aceite de oliva. Cuando se haya derretido la mantequilla, añade dos cucharadas soperas de harina de trigo de todo uso. Cuando la harina se haya tostado un poco y sin que llegue a dorarse, añade poco a poco la leche caliente sin dejar de remover. Cuando espese, apaga el fuego y sazona con sal, pimienta y una pizca de nuez moscada. Remueve todo bien y tu bechamel está lista para usar.
Preparación del sándwich croque monsieur
2.- Coloca cuatro rebanadas de pan de molde en una bandeja de horno sobre papel sulfurizado (papel de horno). Unta cada una de las rebanadas de pan con un poco de bechamel. Coloca encima la loncha de jamón de york y encima de esta una loncha de queso. Tapa con otra rebanada de pan untada en bechamel (la bechamel en contacto con el queso. Una vez tapado el sándwich, coloca otra capa fina de bechamel sobre el pan. No mojes demasiado con la bechamel, sólo debes cubrir con finas capas.
3.- Cubre con queso rallado cada uno de los sándwiches. Puedes poner queso gouda, gruyere, queso emmental o cualquier otro queso que funda.
4.- Introduce la bandeja en el horno a media altura, previamente precalentado a 220 grados, con calor arriba y abajo. Tras 10 o 15 minutos en el horno, los sándwiches ya están listos para comer.
Mi consejo:
Pon cuidado de que las capas de bechamel sean finas ya que, de lo contrario, el sándwich podría romperse. Deja que los sándwiches se hagan poco a poco en el horno. El resultado será buenísimo. Es muy importante que el queso rallado sea de fundir.
