INGREDIENTES:
- 1 Berenjena grande.
- Salsa de tomate casera.
- Queso mozzarella o queso rallado que funda.
- Orégano.
- Albahaca.
- Aceite de oliva.
- Cebollino (opcional).
PREPARACIÓN:
- Lavamos y cortamos la berenjena en rodajas gruesas. Las ponemos en un bol con una cucharadita de sal y agua que las cubra. Las dejaremos 10 minutos para quitarles el amargor.
- Mientras, precalentamos el horno a unos 180º.
- En un cuenco, ponemos salsa de tomate casera y añadimos un hilo de aceite de oliva, albahaca y orégano, mezcla y reserva.
- Escurrimos las berenjenas y las secamos un poco con papel de cocina. Colocamos papel de horno o vegetal en una bandeja y vamos dejando las rodajas de berenjena. Las horneamos 10 minutos.
- Sacamos y las damos la vuelta.
- Ahora añadimos a cada rodaja un poco de salsa de tomate con el orégano y la albahaca, queso al gusto y metemos de nuevo otros 10 minutos o hasta que se funda bien el queso.
- Las sacamos y ponemos cebollino picado por encima (opcional).
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