Tarta De Manzana Tradicional

Ingredientes:

Para 10 – 12 Raciones

Cómo hacer tarta de manzana tradicional

Para preparar la tarta de manzana lo primero que haremos será pesar y preparar los ingredientes excepto las manzanas.
Si pelamos las manzanas antes de tiempo, se oxidarán y se pondrán de un color oscuro, así que las pelaremos y trocearemos conforme vayamos necesitándolas para la receta.
En un bol amplio pondremos el azúcar y los huevos.
Añadiremos también la leche y la harina de todo uso.
Vamos a coger 4 de las manzanas y a pelarlas y cortarlas en trozos.
Unimos estos trozos de manzana con el resto de ingredientes que teníamos en el bol.
Lo batimos bien hasta formar una crema lisa y sin grumos.
Pon a precalentar el horno con calor arriba y abajo y sin ventilador a 170ºC.

Cogemos el recipiente donde vayamos a hacer la tarta y lo untaremos bien con mantequilla o margarina, lo que tengas a mano, el objetivo es poder separarla bien y que no se rompa al desmoldar.
Una vez esté untado por todo el interior, vertemos el batido dentro.
En ese momento, que es cuando vamos a utilizarlas, pelamos las dos manzanas restantes.
Estas manzanas, a diferencia de las otras, las partiremos en gajos, y nos servirán para poner bonita la parte de arriba de la tarta.
Vamos colocando los “gajos” de manzana en círculos. Cuando terminemos con el primero, haremos otro dentro. así hasta que tengamos toda la parte de arriba completa.
No debes preocuparte porque no se hunden. El líquido de abajo es suficientemente denso como para que se mantengan arriba.
En este punto, la metemos en el horno procurando que la tarta quede en la mitad. Si tiene 5 alturas, la pones en la segunda empezando por abajo.
Con las cantidades que te he dado en esta receta de tarta de manzana, necesitarás hornearla por espacio de 50 – 55 minutos.
Para comprobar que está hecha puedes pincharla con un palillo en la parte central y comprobar que sale limpio o simplemente moverla un poco y observar la parte central, si está firme es que ya puedes sacarla del horno.
También vas a comprobar como en el proceso de horneado se despega de las paredes.
Cuando la saques, tienes que dejarla enfriar. Es normal que se baje un poco del volumen que había cogido en el horno.

Ahora que la tarta de manzana está fría, vamos a ponerla brillante y bonita. Ya verás que fácil.
En un cuenco pones la cantidad de mermelada de melocotón o albaricoque que te he indicado en los ingredientes y le añades una cucharada de agua.
Mezclas bien y verás que se queda lo suficientemente líquida como para poder “pintar” la parte superior de la tarta.
¡Y ya solo te queda disfrutar de esta espectacular tarta de manzana!