Ingredientes:
500 g de harina 3 ceros
1 y ½ cucharadita de sal fina
8 gr de levadura
150 g de grasa o de manteca
Agua tibia c/n
Un poco de manteca o grasa fundida para pincelar
Preparación:
Mezclar la harina,la sal, la levadura y la manteca o grasa en un bol, ir agregando un poco de agua tibia hasta lograr una buena consistencia de masa. Hacer un bollo. Dejar descansar envuelto en un film durante unos 25 minutos.
Estirar la masa y hacer un rectángulo con el oflador.
Pincelar toda la masa con manteca (o grasa) derretida.
Doblar al medio y estirar con el palo de amasar. Dejar descansar a temperatura ambiente unos 15 minutos.
Retomar la masa y repetir el mismo procedimiento (estirar pero un poquito sin presionar, untar con grasa o manteca y doblar) 5 veces. Importante : entre doblez y doblez dejamos descansar los 15 minutos.
Cuando terminamos la volvemos a estirar suavemente y cortamos rectángulos y luego cuadraditos del tamaño deseado, no muy grandes. Con un tenedor pinchamos para hacer los agujeritos y pincelamos nuevamente cada criollo con grasa o manteca Dejamos descansar 15 minutos y cocinamos durante unos 20 minutos.
¡¡¡Prepará el mate y listo!!!
