Omelette mexicano

Ingredientes:

  • 8 huevos.
  • 1 aguacate (palta).
  • 3 limones.
  • 2 ramos de cilantro.
  • 3 cucharadas de yogurt natural bajo en grasa.
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen.
  • 1 cebolla pequeña.
  • 1 zanahoria.
  • 100 gramos de repollo.
  • 1 chile rojo.
  • 60 gramos de queso cheddar.

Preparación:

  1. Ablanda el aguacate en una licuadora. Exprime el jugo de dos limones y agrégale yogurt y cilantro. Mézclalo todo.
  2. Ralla la cebolla y la zanahoria previamente lavadas y peladas, corta finamente el repollo y el chile rojo en julianas. Incorpora todo con la mezcla de aguacate y limón.
  3. Bate los huevos, agrégales una pizca de sal y pimienta. Calienta la sartén antiadherente a fuego medio. Vierte el huevo y ralla el queso directamente sobre la mezcla. Cocina durante unos minutos.
  4. Pon las verduras encima de la tortilla y con cuidado sirve el omelette en un plato. Decora con hojas de lechuga y una rodaja de limón.

 
Omelette asiático hecho al horno

Ingredientes:

  • 8 huevos.
  • 6 chalotes grandes con el corte transversal.
  • Pimienta recién molida.
  • 1 cucharada de aceite de canola.
  • 60 gramos de jamón ahumado finamente picado.
  • 100-120 gramos de setas blancas en rodajas.
  • 3 cucharadas de salsa de soya.
  • 1 taza de guisantes.
  • 1 taza de frijol mungo.
  • 100-120 gramos de camarones picados con el corte transversal.
  • 1 cucharada pequeña de vinagre de arroz.
  • ½ cucharada pequeña de aceite de sésamo.
  • Unas gotas de aceite de chile.
  • 2 cucharadas de cilantro picado en trozos grandes.
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Preparación:

  1. Calienta el horno a 210 grados. En un tazón pequeño bate ligeramente los huevos mezclándolos con el chalote. Añádele sal y pimienta.
  2. En una sartén calienta el aceite. Agrega el jamón y cocina durante 1 minuto a fuego alto hasta que se dore. Añádele setas y cocina un par de minutos hasta que se ablanden. Incorpora salsa de soya y aguarda durante 30 segundos; luego los guisantes y mezcla por otros 30 segundos; añade los frijoles mungo y espera 30 segundos más. Agrégale una pizca de sal y pimienta, y posteriormente los camarones y los huevos, distribuyendo la mezcla de manera uniforme. Llévala al horno y aguarda 12 minutos.
  3. Mientras se cocina el omelette, mezcla en un tazón 2 cucharadas de salsa de soya con el vinagre de arroz, aceite de sésamo y aceite de chile. Retira el omelette del horno, sírvelo en el plato y decóralo con cilantro. Acompáñalo con la mezcla de salsa de soya.

 

Omelette con fresas

Ingredientes:

  • 6 huevos.
  • 2 cucharadas de agua.
  • 50 gramos de queso crema.
  • 1 taza de fresas.
  • 2 cucharadas de azúcar de caña.
  • Sal y pimienta.

Preparación:

  1. Bate los huevos con agua, sal y pimienta. En una sartén calienta un poco de mantequilla y después vierte la mezcla de huevo.
  2. Corta el queso en cubos pequeños y las fresas en rodajas.
  3. Cuando el huevo esté casi listo, pon el queso en una mitad del omelette, espolvorea con azúcar y agrega las fresas.
  4. Dobla el omelette y cocínalo tapado por otros 2 minutos.
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